작년 초여름 깻잎따다 간장에 삭혔어요.
아버지께서 한자루씩 따다 주시면 엄마는 깨끗이 씻어주십니다.
그러면 난 간장에 설탕.북어 양파 무 넣고 육수를 만들어 삭힙니다.
(육수는 3번 끓여 반복적으로 부어줍니다.)
3개월 이상숙성시켜 꺼내어 찜기에 살짝 쪄서 양념장을 바른후
다시 중탕으로 쪄 냅니다.
1.배,양파갈아서
2. 1에 고춧가루 ,들기름,멸치액젓.파.마늘.설탕으로 양념장을 만든다.
3.깻잎에 캐캐이 뿌려서 찜기에서 중탕합니다.
(10분정도 )뒤에 꺼내어 김을 빼줍니다.
4.용기에 담아 냉장보관하여 먹습니다.
